Ziel des Ayurveda ist es, den Menschen in der Balance und damit gesund zu halten. Basis dafür ist eine Ernährung, die an die individuellen Bedürfnisse angepasst ist. Dafür werden im Einklang mit den Jahreszeiten regionale Produkte verwendet und alle sechs Geschmacksrichtungen berücksichtigt. Das hat in unserer Region natürlich einen anderen Charakter als in Indien, ist aber genauso relevant.
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